Ançuez Hangi Balık. Iri hamsilerin baş kısımları atılıp iç organları temizlenip tuzlanmasıyla oluşan ançuez ve tuzlanıp salamura şeklini alan hamsi de raflarda yerini almaktadır. Takriben 2 saat kadar beklemeye alınır.
Hangi iki ülkede mantı ulusal bir yemek olarak kabul edilmektedir. Baliğin üstüne limon sikilir mi. Tarif ve tüyolar aldık eskiye oranla deniz ürünlerine soframızda daha mı çok yer veriyoruz.
Bazı tariflerde balıklar hiç temizlenmiyor.
Bu grubun temsilcileri arasında sazan balığı yayın balığı pembe somon çaça balığı çipura somon balığı ve diğerleri sayılabilir. ülkemizde de sıklıkla tüketilen hamsi dışında birçok farklı balıkla. 100 gr konserve hamside 193 kcal 11 gr yağ ve 22 gr protein bulunmaktadır. Ançüez hamsi sardalya çaça gibi balıklardan yapılan salamura balık konservesidir.