Balık Buzlukta Kaç Ay Saklanır. Etin sert bir şekilde buzluğa atılması buzunun çözülmesiyle birlikte et aynı sertliği koruyacağı için lezzeti ve kıvamı güzel olmayacaktır. Tabloda da görebileceğiniz gibi bütün balkabağı dilimlenmiş balkabağından daha dayanıklıdır.
Her mevsim balık yemek isteyenlere derin dondurucuda balık saklama süresi kış. Saklama istediğiniz et kemikli bir etse ya da kemikse mutlaka bir et suyu ya da ilik suyu yapmanızı öneriyoruz. şayet evde buzlukta et saklama hakkında bilginiz yoksa.
Balkabağı ne kadar dayanır sorusunun tek bir cevabı yok.
Işim oldugu için dogrusunu soyliyim balık olsun kırmızı et veya tavuk olsun buzlukta yani 18 veya 20 derecede dondurulup saklanmaz bu durumda ıster temizle ister temizleme butun besin degerini ve lezzetini yitirir dogrusu 40 da şok denilen yöntemle çekirdek yani iç sıcaklıgı 18 dereceye belli bir şure zarfında çekiklerek daha sonra 18 veya 20 derecede muhafaza etmektir. Dondurucuda saklanırken düz bir tabak içinde düzgün ve tek kat olacak şekilde saklanırsa çözünürken şekillerini de korurlar. Peki toplu alınan balığı evimizde nasıl muhafaza edebiliriz. Pişirme anından birkaç saat önce çıkarıp buzunun çözülmesini sağladıktan sonra tüm besinler ilk günkü tazeliğinde tezgahta yerini alacak.