Fener Balığı Pişirme. çok büyük ve çirkin başı geniş kuyruğu kahverengi pulsuz ve kaygan bedeni bir metreye ulaşabilen. Balık kuyruğu kızartma süresi değişkenlik gösterir.
Doğradığınız balıkları süte yatırıp buzdolabında bir gece bekletin ve ertesi gün süzün. çok büyük ve çirkin başı geniş kuyruğu kahverengi pulsuz ve kaygan bedeni bir metreye ulaşabilen. ülkemizde ege akdeniz ve marmara denizinde yaşayan bir balıktır.
Bunları ağzında tutmak ve yutmak için balığın elverişli bir diş mekanizması vardır.
Yumuşak olması için çok fazla pişirmeyin. çok büyük ve çirkin başı geniş kuyruğu kahverengi pulsuz ve kaygan bedeni bir metreye ulaşabilen. Ağzın dibinde de aynı özelliği olan dişler vardır. Fener balığı kızartması yapılırken ocağın büyük gözü yakılır ve ocak alev ayarı orta ile yüksek alev arasında sabitlenir.