Gelibolu Tuzlu Balık. Geliboluda deden ve babadan kalma 100 yılık konserve fabrikasında 3üncü kuşak olarak konserve balık üretimine devam eden evli ve 1 çocuk annesi aygül kemerli ersoy tuzlu balık. Konserve fabrikası sahibi aygül kemerli ersoy 53 tuzlu balık sardalyanın yapılışının 1800lü yıllara dayandığını belirtti.
Geliboluda rumlardan kalma 200 yıllık lezzet. Ilk türk balık konserve fabrikasının 1928 yılında geliboluda kurulduğu bilinmektedir. Gelibolu nun diğer ünlü yiyeceği meşhur peynir helvası dır.
Alaeddin yağlı tuzlu sardalya serin yerde muhafaza ediniz.
çanakkalenin gelibolu ilçesinde rumlardan kalma lezzet tuzlu balık sardalya sofraların vazgeçilmezi olmayı sürdürüyor. Gelibolu ilçesinde kurdukları işletmede 52 yıldır tuzlu balık üretimi yapan 89 yaşındaki ali yakşi ve eşi sabriye yakşi çocukları ve torunları ile birlikte yılda yaklaşık 150 ton tuzlu balık üretimi yapıyor. Sardalyaların içindeki yem ve kanı akıtılıyor. Ilk olarak salamuraya yatırılan sardalyalar birkaç gün tuzlu suda bekletiliyor.