Kalkan Balığı Çeşitleri. Genelde restoranlar satın alıyor. çünkü pahalı bir balık.
Boğazlar ege marmara ve akdenizde seyrek rastlanır. Bu nedenle çok gezginci bir balık değildir. O nedenle bugünlerde fiyatı çok yüksek seviyelerde seyrediyor.
Canavar balıklardandır çevresindeki balıkları yok edercesine yer.
şubat ayında kalkan levrek ve mezgitin en tazesi carrefoursa reyonlarında sizi bekliyor. Genel anlamda herkesin tükettiği bir balık değil. Bir dip balığı olan kalkan karadenizin en tanınmış balığıdır. Kalkan balığının en lezzetli olduğu zamanlarsa.