Kalkan Balığı Yapılışı. özellikle ilkbahardan ağustosa uzanan süreçte tüketilen kalkan balıklarının tavası oldukça lezizdir. Kalkan balığı yakalandıktan sonra 24 saat canlı kalabilir.
Kalkan balığı neredeyse her mevsim tutulabilen bir balıktır. Kızartma için sıvı yağ ve tuz yeteri kadar kalkan balığı yeteri kadar mısır unu. Zeytinyağı limon suyu tuz ve karabiberi iyice karıştırıp kalkan balığının üzerine dökün.
Bu nedenle temizleme işlemine geçmeden evvel balığın ölmüş olduğundan emin olmak gerekir.
Temizledikten sonra tuzla bir güzel karıştıralım. Balık türü olan kalkan hem ticari değeri hemde lezzetinden ötürü avı. Kalkan balığı mısır unu tuz sıvı yağ. Temizledikten sonra tuzla bir güzel karıştıralım.