Karagöz Balığı Pişirme. Buğulama ya da balık çorbası da. Zargana tavası buğulaması ve pilakisi çok lezzetlidir.
Ben çipura ve levrekte olduğu gibi bu balıkta da soslayıp fırınlama usulünü tercih ettim. 4 adet kadar karagöz balığı orta boy 2 adet patates limon 2 adet havuç orta boy 2 adet dereotu 3 dal kadar maydanoz 3 dal kadar defneyaprağı 4 yaprak kadar sarımsak tozu 1 çay kaşığı kadar fırın poşeti domates 2 adet orta boy kadar. Sandaldan avlanmalarda iskandilli olta serbest beden yani şeytan ve pirçol yani küçük zoka kullanımı uygun görülür.
Kefal topbaş koklan yaz ayları dışında lezzetli oluyor.
Ortalama 20 25 cm en 50 cm boyunda olur. Zargana tavası buğulaması ve pilakisi çok lezzetlidir. Karagöz balığı kefal balığı kadar hızlı bir balıktır. Ticari yönden değerli bir balık olan karagöz beyaz etli oldukça yağlı ve lezzetli bir balıktır.