Tavada En Güzel Hangi Balık Olur. Hamsi tava mı ızgara mı buğulama mı daha güzel olur. En ama en önemlisi derisi üzerinde olan balıklar yanmadan ve kurutulmadan dikkati bir şekilde orta ateşte pişirilmelidir.
Bu yöntemleri biliyoruz da hangi balık hangi yöntemle daha iyi pişer diye sorduğunuzu duyar gibiyiz. Hamsi tava mı ızgara mı buğulama mı daha güzel olur. Ve ızgara bir balık yana yakıla sıcağı sıcağına yenmelidir.
Bu yüzden evde tava yapılmaz pek.
Tavası ve fırın yemekleri çok güzel olur. Barbunya barbun temmuz ve ekim aylarında lezzetli olan barbunyanın tavada kızartması ızgarası. Baharda hayvan yaş ot yediğinden et sulu ve tatsız olur. Bu aşamada marinasyona biberiye eklene bilir.