Tavuk Balığı Mevsimi. Kırlangıç ızgara ve tavaya uygun değildir. Kılıç balıkları sürü oluşturmayan yalnız dolaşan bir balık türüdür.
12 ay 12 tarif. Bunun yanında mevsim sebzeleriyle fırında pişirebilir ya da buğulama yapabilir şiş ya da ızgara olarak da lezzetli bir kalkan menüsü hazırlayabilirsiniz. Iri boy mezgit balıkları temizlenip yıkanıp kağıt havlu üzerinde suyun.
Izmarit balıkları dip balıklarından olduğu için.
Yüzgeçleri tavuk makası veya bir satır ile. Kalkan balığı avı ve mevsimi. Kefal kirli ve bulanık suları çok sevdiği için alınırken dikkat edilmelidir. Kış aylarına yaklaştıkça yağlanır ve balık etinin lezzeti artar.