Balık Kafasından Çorba. Ayıklanmış balıkları katınızdefne yapraklaını çıkarınızyağını ilave edinizlimon suyu. Balık çorbası yaparken balığın etlerindende biraz ilave edilebilir.
12 orta ateşde 15 20 dakika daha beraber pişireceğiz. Eğer balık kafası ile kim uğraşacak meşakkatli derseniz 200. Kafa ve kemiklerini haşlayarak çorba yaptım.
Süzülen çorba tereyağı eklenerek tekrar ocağa konur koyu bir kıvam alana kadar kaynatılır.
Sazan sarı balık 5 yemek kaşığı zeytinyağı 1 yemek kaşığı tereyağı 1 yemek kaşığı domates salçası 2 adet orta boy soğan 1 iri diş sarımsak 1 yemek kaşığı tepelice doldurulmuş un 8 su bardağı. Balık suyunu tencereye alın. Kafa ve kılçıktaki etler temizlenir diğer parçalar da didiklenir. Süzülen çorba tereyağı eklenerek tekrar ocağa konur koyu bir kıvam alana kadar kaynatılır.