Evde Balık Tütsüleme. Yeterli ilgi ve ozen gosterilirse baliklari oldurmenin yasatmaktan daha zor oldugunu farkedebileceginiz hobi. 1 ilk aşamada tütsülenecek et tavuk ya da balığı ince dilimler halinde kesin.
Tütsüleme işlemi tamamlandıktan sonra balıklar birkaç gün gölgede asılı kalmalıdır. Elinize yapışan tuzlarla karın boşluğu dahil balığı iyice ovalayın tuzları yedirin. Tütsüleme tenceresinin kapağını açın ve içerisine 2 yemek kaşığı kadar talaşı alın.
Tütsüleme yapan fırınlar profesyonel mutfaklarda pratiklik açısından kullanılan ürünlerdir.
Trafiği yoğun olan balık işleme fabrikalarında sıcak ve soğuk olmak üzere iki ayrı yöntemde tütsüleme yapılır. Balık başta olmak üzere birçok yiyecek türünü ateşle temas ettirmeden dumanla pişirme tekniğidir. Tütsüleme tenceresinin kapağını açın ve içerisine 2 yemek kaşığı kadar talaşı alın. Ne yazık ki bitmiş füme balık uzun süreli depolamaya dayanıklı değildir.